Los garbanzos son una legumbre versátil y nutritiva que debería ser una parte fundamental de cualquier dieta equilibrada. Con un alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, los garbanzos ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, desde mejorar la digestión hasta controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
En esta ocasión, quiero compartir contigo una receta sencilla y deliciosa para preparar ñoquis de garbanzo con solo 4 ingredientes. Estos ñoquis son una excelente alternativa a los tradicionales, ya que son ricos en proteínas y fibra, ideales para aquellos que buscan una opción más nutritiva y sabrosa. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlos!
Cómo preparar Ñoquis de garbanzo
Para preparar esta espectacular receta, vas a necesitar:
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos cocidos
- 60 g de harina de trigo integral (o espelta integral)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Si estás utilizando garbanzos secos, asegúrate de remojarlos durante la noche y cocinarlos hasta que estén tiernos. Si prefieres, puedes utilizar garbanzos enlatados ya cocidos. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio.
- Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos o una licuadora y tritúralos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Transfiere la mezcla de garbanzos a un bol grande y agrega la harina de trigo integral, el aceite de oliva y la sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y manejable.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma la masa en un rollo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Luego, corta el rollo en pequeños trozos para formar los ñoquis.
- En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis y cocina hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.
- Una vez que los ñoquis estén listos, retíralos del agua con una espumadera y colócalos en un plato. Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceite de oliva extra para evitar que se peguen.
¡Y ahora viene la parte divertida: las salsas!
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Opciones de Salsas para Acompañar los Ñoquis de Garbanzo:
- Salsa de Tomate Casera: Una clásica salsa de tomate con ajo, cebolla, y hierbas como albahaca o orégano. Cocina los ingredientes a fuego lento hasta que la salsa espese y esté bien sazonada.
- Pesto de Albahaca: Mezcla hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Salsa de Queso Crema y Espinacas: Saltea espinacas frescas en aceite de oliva con ajo picado. Luego, mezcla con queso crema, sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Salsa de Pimientos Asados: Asa pimientos rojos en el horno hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Luego, pélalos, quítales las semillas y mezcla la carne con aceite de oliva, ajo y sal hasta obtener una salsa suave.
¡Ahí lo tienes! Una deliciosa y saludable receta de ñoquis de garbanzo con opciones de salsas para complacer a todos los paladares. ¡Espero que disfrutes de este plato lleno de sabor y nutrientes!